Contiene lo zolfo, ed è per questo che il cavolo verza è conosciuto ai più per il suo “particolare” odore, ma i sali minerali che ritroviamo in quest’ortaggio sono numerosi e tutti preziosissimi per il nostro organismo.

Il potassio, il ferro, il fosforo e il calcio infatti gli conferiscono preziose proprietà diuretiche ed è inoltre ricco di vitamina A e C, quest’ultima utile per contrastare l’ulcera, proprietà terapeutica nota sin dall’antichità.