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Zucchina buona e salutare anche in friggitrice ad aria!

Di |2024-06-07T17:37:44+02:00Giugno 10th, 2024|

La zucchina, appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, è tra gli ortaggi più versatili e amati nella cucina mediterranea e non solo.

Apprezzata per il suo sapore delicato e la sua capacità di adattarsi a numerose preparazioni culinarie,  è anche un concentrato di nutrienti e benefici per la salute. 

Scopriamo insieme le proprietà nutritive, alcune curiosità e una ricetta salutare realizzata con la friggitrice ad aria.

La zucchina un concentrato di salute

La zucchina è un alimento a basso contenuto calorico, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Le vitamine presenti, in particolare la vitamina C, aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere le cellule dai danni ossidativi. Il potassio inoltre aiuta a regolare la pressione sanguigna, mentre il basso contenuto di grassi e sodio favorisce la salute del cuore. 

Le zucchine inoltre sono ricche d’acqua, circa il 95%, dunque sono ottime per mantenere l’idratazione e favorire la digestione.

Possono essere consumate crude, cotte, grigliate, al vapore, saltate in padella ma anche cotte in friggitrice ad aria.

Le friggitrici ad aria stanno guadagnando popolarità come metodo di cottura più salutare rispetto alla frittura tradizionale. Utilizzano aria calda circolante per cuocere il cibo, riducendo significativamente la quantità di olio necessario e quindi il contenuto calorico e di grassi delle pietanze. 

Chips di Zucchine con Friggitrice ad Aria

Ecco una ricetta semplice, veloce e salutare per preparare delle deliziose chips di zucchine.

Ingredienti:

  • 2 zucchine medie
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • 1/2 tazza di pangrattato
  • 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe q.b.
  • Erbe aromatiche a piacere (origano, timo, basilico)

Preparazione:

  • Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili
  • In una ciotola, mescola le rondelle di zucchine con l’olio d’oliva, assicurandoti che siano ben ricoperte.
  • In un’altra ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Passa ogni rondella di zucchina nella miscela di pangrattato, premendo leggermente per farla aderire.
  • Disponi le rondelle di zucchine in un singolo strato nel cestello della friggitrice ad aria. 
  • Cuoci a 200°C per circa 10-12 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti, girandole a metà cottura.
  • Servi le chips di zucchine calde, accompagnate da una salsa di yogurt o una maionese leggera.

Le zucchine sono un ortaggio straordinario, ricco di nutrienti e benefici per la salute. Versatili e gustose, possono essere utilizzate in numerose preparazioni culinarie. Utilizzando la friggitrice ad aria, è possibile preparare snack deliziosi e croccanti con meno olio, rendendoli una scelta più salutare rispetto alla frittura tradizionale. Un’alternativa gustosa e nutriente che tutta la famiglia amerà!

 

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Zucchine: l’ortaggio estivo che conquista il palato e fa bene alla salute

Di |2023-07-20T12:49:05+02:00Luglio 20th, 2023|

Le zucchine sono un ortaggio versatile e delizioso che si trova abbondantemente sulle tavole estive. Con la loro forma allungata e il colore vivace, sono un’aggiunta perfetta a qualsiasi piatto estivo. Oltre al loro gusto delicato e alla consistenza croccante, le zucchine offrono numerosi benefici per la salute, facendo di loro un alimento eccellente da includere nella dieta estiva.

 

Zucchine: Proprietà e benefici

Una delle proprietà principali delle zucchine è la loro bassa quantità di calorie. Con soli 17 calorie per 100 grammi di zucchine crude, possono essere consumate senza sensi di colpa. Sono, come molte verdure, ricche di acqua, il che le rende un’ottima scelta per idratarsi durante le calde giornate estive. Per la loro alta digeribilità e il loro gusto dolce sono apprezzate anche dai bambini, motivo per cui vengono utilizzate dalle mamme per lo svezzamento dei neonati.

Le zucchine sono una fonte di fibre alimentari, che favoriscono la digestione e contribuiscono a mantenere il senso di sazietà. Contengono inoltre un ottimo contenuto di vitamine e sali minerali.

Ma le zucchine non sono solo salutari, sono anche incredibilmente versatili in cucina. Possono essere preparate in una varietà di modi infinita: grigliate, saltate in padella, arrostite, fritte o anche consumate crude in insalate estive. La zucchina è anche un ingrediente molto utilizzato per realizzare ripieni, come le lasagne di zucchine o pasta con il suo pesto.

zucchine

La zucchina è tradizione 

Una delle ricette estive con le zucchine più amate in Campania sono gli Spaghetti alla Nerano. Un piatto della tradizione partenopea che conquista tutti per la sua semplicità e bontà. La ricetta prende il nome dalla località in cui fu realizzata, la piccola baia di Nerano, che si trova nella penisola Sorrentina. Qui la tradizione vuole che sia nata l’intuizione di aggiungere al classico piatto di pasta e zucchine una bella manciata di Provolone del Monaco che amalgamato aiuta a legare di più la pasta con la verdura, rendendo il piatto un mix di gusto e cremosità.

Detto così però il piatto può sembrare abbastanza banale, una piccola aggiunta di formaggio ad una classica pasta con le zucchine, ma non è così. Ci sono piccoli accorgimenti che bisogna seguire per far si che la Nerano sia, per una buona forchetta napoletana, all’altezza della tradizione.

Innanzitutto il taglio delle zucchine, che non devono essere tagliate a pezzi, ma a dischetti sottili, per permettere una frittura leggera e rapida. Dopo averle fritte, le zucchine poi vanno scolate per bene dall’olio d’oliva. Un altro passaggio della ricetta che richiede attenzione è poi l’aggiunta del formaggio che a volte eccede andando a coprire il sapore delicato della zucchina. 

Un’altra ricetta gustosa e facile da preparare sono le zucchine marinate, un ottimo contorno estivo che può essere consumato anche dopo diversi giorni se conservato bene in frigorifero. Basta tagliare le zucchine a rondelle o a fettine sottili e grigliarle velocemente su entrambi i lati. Disporle a strati in un contenitore alto e cospargere ogni strato con un trito di menta, basilico, aglio, un pizzico di sale, un filo d’olio e un po’ d’aceto e lasciarle marinare almeno un paio d’ore prima di gustarle.

In conclusione con la loro bassa quantità di calorie, l’alta percentuale di acqua e le proprietà nutritive, le zucchine sono un’ottima scelta per mantenere una dieta equilibrata durante i mesi più caldi. Quindi, sperimenta in cucina e lasciati ispirare dalle numerose ricette estive che possono ravvivare il tuo palato e soddisfare i tuoi sensi. Buon appetito!

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